Les réservoirs de stockage sont utilisés dans les installations de fabrication de chocolat, les confiseries, les boulangeries et les usines de transformation des aliments où le chocolat est un ingrédient principal et pour stocker les ingrédients pharmaceutiques, les formulations et les liquides stériles dans les installations de fabrication pharmaceutique.
Ils maintiennent la température, la viscosité et la qualité du chocolat, garantissant ainsi qu'il reste dans des conditions optimales pour un traitement ou une production ultérieurs. Les cuves sont disponibles dans différentes capacités, allant des cuves à petite échelle pour les chocolatiers artisanaux aux cuves à grande échelle pour la production industrielle de chocolat
Détails:
- Matériau : Les réservoirs de stockage de chocolat sont généralement fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire 304 ou 316 pour éviter toute contamination
- Isolation : Les réservoirs peuvent être isolés pour maintenir une température constante et éviter les pertes de chaleur
- Système d'agitation : Certains réservoirs sont dotés d'un système d'agitation, tel qu'un agitateur ou un mélangeur, pour empêcher le chocolat de se déposer et assurer une consistance uniforme. Contrôle de la température
Les cuves de stockage de chocolat sont équipées de systèmes de contrôle de la température, tels que des éléments chauffants ou des chemises de refroidissement, pour maintenir le chocolat à la plage de température souhaitée
La conception de la cuve peut inclure des caractéristiques telles qu’un fond incliné pour une vidange facile
Un couvercle à charnière ou un couvercle pour l’accès, et des voyants ou des indicateurs de niveau pour surveiller les niveaux de chocolat
Les cuves de stockage de chocolat sont conçues dans un souci d’hygiène, avec des surfaces lisses, des coins arrondis et des raccords sanitaires pour faciliter le nettoyage et empêcher la croissance bactérienne
Elles peuvent également être équipées de systèmes CIP (nettoyage en place) ou de pièces amovibles pour un nettoyage et une désinfection complets
Des dispositifs de sécurité tels que des soupapes de surpression, des alarmes de température et des systèmes d’arrêt d’urgence pour garantir un fonctionnement sûr et prévenir les accidents
Types de cuves
- Cuve de stockage de liquides en inox et cuve tampon
- Cuve de stockage à double enveloppe
- Cuve de maintien isolée en inox
- Cuve à enveloppe alvéolée (dimple)
- Cuve à enveloppe huile thermique / eau chaude
Agitation
- Cuve de stockage avec agitateur lent
- Cuve de maintien avec agitateur racleur
- Cuve de stockage avec agitateur à pales
Applications
- Cuve de maintien du chocolat à double enveloppe
- Tank de refroidissement et de stockage du lait
- Cuve de stockage d'huile alimentaire et de shortening
- Cuve tampon pour sirop et sucre liquide
Hygiène et instrumentation
- Cuve alimentaire en inox 304 / 316L
- Cuve nettoyable en place (NEP, boule de lavage rotative)
- Finition poli miroir sanitaire
- Pesons et capteurs de niveau
- Raccords sanitaires tri-clamp
